🎂 Торт «Эстерхази» — 18 апреля 2026 г. в 08:23:08.246
🎂 Торт «Эстерхази» Коржи (5–6 штук) 18 см: • Белки — 6 шт • Сахар — 200 г • Миндальная мука — 200 г • Щепотка соли • Ваниль — по вкусу Крем: • Молоко — 300 мл • Сахар — 100 г • Желтки — 6 шт • Масло сливочное — 200 г • Ваниль — по вкусу • Сгущеное молоко вареное - 100 г Глазурь: • Белый шоколад — 100 г • Сливки(либо молоко) — 50 мл • Тёмный шоколад — немного (для узора) • Миндальные лепестки — 150гр ⸻ Приготовление: 1. Взбейте белки с сахаром и щепоткой соли до плотных пиков. 2. Аккуратно добавьте молотый миндаль и ваниль. 3. Разделите массу на 5–6 частей и выпеките тонкие коржи при 170 °C до лёгкой золотистости. 4. Для крема взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и сварите на водяной бане до загустения. 5. Остудите. Масло взбейте с вареной сгущенкой и добавьте остывшую молочную смесь, взбейте до пышности. 6. Промажьте коржи кремом, соберите торт. Оставьте в холодильнике на 5-6 часов. 7. Для глазури растопите белый шоколад со сливками на водяной бане и покройте торт сверху. 8. Тёмным шоколадом нарисуйте спираль, а затем зубочисткой проведите линии от центра к краям, создавая узор «паутинка». 9. Украсьте бока торта миндальными лепестками.