Торт «Молочная девочка шоколадная с апельсином» — 19 мая 2026 г. в 08:33:43.391
Торт «Молочная девочка шоколадная с апельсином» Тесто: сгущёнка 360г яйцо 100г (2 шт) масло слив. 100г какао 30г соль 1г ванилин 1г мука 120г разрыхлитель 15г Приготовление: Сгущёнку смешать с яйцами, добавить растопл. масло. Всыпать сухие смеси. Выпекать при 180°C режим «низ / верх» 5-7 мин на коврике (диам. 18см, получается 7 коржей) Апельсиновая начинка: сок апельсина 150г цедра 1 апельсина сахар 115г 3 желтка крахмал 4г масло слив. 30г желатин 4г + вода для желатина 20 г Приготовление: Желатин замочить в холодной воде. Сок смешать с желтками и цедрой. Сахар + крахмал смешать, добавить к соку, перемешать. Довести до кипения, процедить, добавить масло. Растворённый желатин вмешать, охладить. Крем для прослойки: сыр 300г пудра 100г сливки 33% 150г. Взбить все вместе до объединения. Сборка: как на видео. Убрать в холодильник на 6-8 ч. Крем для выравнивания: масло 82% 130г пудра 130г творож. сыр 500г. Взбить. Покрыть в 2 слоя (во второй можно добавить какао). Потёки: тёмный шоколад 50г сливки 33% 50г. Нагреть, перемешать. Наносить на холодный торт. Приятного аппетита!