Идеальный Красный Бархат, за которым охотятся многие кондитеры! 👑 — 28 мая 2026 г. в 08:13:55.526
Идеальный Красный Бархат, за которым охотятся многие кондитеры! 👑 Этот рецепт — настоящая находка. Его продают на платных курсах, а я делюсь им с вами бесплатно. Бисквит получается мега-влажным, пористым, безумно вкусным и при этом очень стабильным — он идеально держит форму и выдерживает любые внутренние начинки. Дополнительная пропитка ему не нужна! Ниже готовые пропорции на диаметр 20 см (ингредиенты делим на 2 формы). 🛒 Ингредиенты: Мука (обязательно просеянная) — 300 г Сахар — 300 г Кефир — 320 г Яйца — 6 шт. Подсолнечное масло — 100 г Какао — 2 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Сода — 1 ч. л. Соль — щепотка Краситель (гелевый или сухой) — 1 ч. л. без горки 👩🍳 Технология приготовления: 1 Сухая основа: Просеянную муку соединяем с какао, содой, разрыхлителем и щепоткой соли. Тщательно перемешиваем венчиком. 2 Цвет: В кефир добавляем краситель и хорошо размешиваем до однородного насыщенного цвета. 3 Жидкая основа: Яйца взбиваем с сахаром и подсолнечным маслом до пышности. 4 Объединение: В яичную массу вводим окрашенный кефир, перемешиваем. Затем в несколько приемов всыпаем сухую смесь, аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх. 5 Выпекание: Разливаем тесто в две формы диаметром 20 см, выпекаем при 160-170 градусах, примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).