РЕЦЕПТ РУЛЕТА «СКАЗКА» по ГОСТУ
РЕЦЕПТ РУЛЕТА «СКАЗКА» по ГОСТУ Ингредиенты : Для крема : Яйца — 2 шт. Сахар — 200г. Молоко — 220мл. Масло сливочное — 250г. Коньяк — 1ст. л. Крахмал — 10г. ⠀ Для бисквита : Яйца — 3шт. Сахар — 60г. Мука — 60г. Масло растительное — 15г. Соль Ванилин ⠀ Для сиропа : Сахар — 50г. Вода — 50г. Коньяк — 1 ст. л. ⠀ Приготовление : 🧁Крем : 1) Яйца соединяем с сахаром и крахмалом, добавляем к массе молоко, доводим смесь до загустения на медленном огне. 2) Накрываем крем пленкой в контакт и оставляем основу при комнатной температуре. 3) Когда основа остынет взбиваем сливочное масло комнатной температуры и объединяем с основой. Добавляем в крем столовую ложку коньяка. Крем готов! Для получения шоколадного крема можно добавить 2 ст.л. какао. Для получения цветного крема следует добавить пищевой краситель. Бисквит : 1) Разделяем белки и желтки. Взбиваем белки с сахаром. 2) Добавляем к желткам растительное масло, 10 г муки, соль и ванилин. 3) Аккуратно соединяем желтковую массу с белковой и осторожно добавляем к массе оставшуюся муку. Сироп : 1) Сахар с водой нагреваем до растворения сахара. 2) Добавляем к сиропу коньяк и перемешиваем. Собираем рулет или торт так, как на видео.