👌Рецепт: Зефир апельсиновый🍊 — 19 июня 2026 г. в 05:28:43.586
👌Рецепт: Зефир апельсиновый🍊 Ингредиенты: 2 белка от средних яиц 220 г сахара 8–9 г агара (не менее 900 Bloom) 100 мл апельсинового сока Цедра ½ апельсина 1 пакетик ванильного сахара Щепотка соли Сахарная пудра для обсыпки Приготовление: В сотейнике соедините апельсиновый сок, сахар, ванильный сахар, агар и цедру половины апельсина. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Как только сироп закипит, начните взбивать белки со щепоткой соли до пышной пены. После закипания варите сироп 5–6 минут, периодически помешивая. Готовый кипящий сироп тонкой струйкой влейте во взбивающиеся белки, не прекращая работу миксера. Продолжайте взбивать массу до плотной, пышной и устойчивой консистенции. Переложите зефирную массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергамент. Оставьте подсыхать при комнатной температуре на 5–6 часов. Соедините половинки зефирок, обваляйте их в сахарной пудре и наслаждайтесь ароматным домашним зефиром с яркими нотками апельсина 👌