Рецепты/Кулинария/Мария Золоторёва

Что происходит с коржами при добавлении того или иного подсластителя. Сахар-песок: Настоящая классика, обеспечивает мягкий и нежный мякиш, а также хорошую высоту коржа. Мелкодисперсный сахар: мелкие кристаллы этого сорта сахарного песка растворяются быстрее, чем сахар-песок. В итоге, структурные связи нарушаются в большей степени, корж получается нежнее, но не такой пышный. Коричневый сахар: похож на сахар-песок, но поверхность сахарных крупиц покрыта небольшим количеством патоки. Изначально коричневый сахар это не до конца очищенный сахар, но сейчас большинство производителей просто мешают самый обычный сахар-песок и патоку, либо сахар-песок и натуральный краситель колер, которым окрашивают многие напитки, например квас. Поэтому не стоит рассматривать коричневый сахар как более полезны…

💥Десерт «Гранола с хурмой»💥 Для гранолы: 200 гр. овсяных хлопьев 100 гр. грецких орехов 50 гр. изюма 130 гр. меда 21 гр. растительного масла 50 мл. Апельсинового сока 1 гр. соли Орехи крупно порубить. В миске соединить овсяные хлопья, изюм, добавить орехи и соль. Мед соединить с растительным маслом и соком, влейте в смесь и перемешайте. Застелите противень пергаментной бумагой и рассыпьте смесь тонким слоем. Затем выпекаем в разогретой духовке при температуре 160С 15-20 минут. Масса должна подсохнуть и слегка подрумянится. Охладить до комнатной температуры. Слегка измельчить. Мусс: 200 гр. Сливки 33% 200 гр. Йогурта натурального 60 гр. Сахара 16 гр. Желатина (80 гр. Воды) Желатин замочить и оставить набухать. В сотейник налить сливки, засыпать сахар и нагреть до легкого пара. Вве…

Здравствуйте Мария! Зефир с бататом получился просто супер, сейчас делаю подсчёты и буду выставлять на продажу, спасибо вам большое за ваши рецепты ❤ Рецепт торта: Торт "Наслаждение" Рецепт зефира: Зефир "Ипомея" P.S: Чат вопросов и ответов по урокам и курсам. КУРСЫ, УРОКИ, СБОРНИКИ, МАСТЕР КЛАССЫ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки

🍰 Сладкие моменты каждый день: мир кондитерского искусства 🍰⠀ ⠀ Дорогие ценители сладкого! 🍫 ⠀ ⠀ Сегодня я хочу поделиться с вами кусочком волшебства, которое происходит на нашей кухне каждый день. ⠀ Мы – настоящие маги, превращающие муку, сахар и яйца в настоящие шедевры! 🧁⠀ ⠀ ✨ Что делает нас особенными? ✨⠀ Традиции и мастерство: Мы бережно храним рецепты наших бабушек и прабабушек, добавляя современные нотки и креативные идеи.⠀ Свежие ингредиенты: Только отборные и свежие продукты идут в дело, чтобы ваши вкусовые рецепторы были в восторге! 🍓🍫⠀ ⠀ Индивидуальный подход: Каждое изделие создаётся с любовью и учётом ваших пожеланий. ⠀ Будь то классический торт или авторский десерт – мы сделаем всё идеально! 🎂🎨⠀ КУРСЫ, УРОКИ, СБОРНИКИ, МАСТЕР КЛАССЫ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятн…

+1

ЧИЗКЕЙКИ Они сейчас популярны? Или все таки что-то другое? Чизкейк мой фаворит ❤️ Я очень люблю их и если я готовлю на курсах его, то ни кому не отдаю🤭🤤 А еще их можно морозить. И когда мне захочется утром вкусный кофе с чизкейком я себе в этом не отказываю🐝 Все курсы по чизкейкам и да закусочным тоже⬇️⬇️⬇️ КУРСЫ, УРОКИ, СБОРНИКИ, МАСТЕР КЛАССЫ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки

⚜️Сочетание вкусов⚜️ ⠀ Помните я как то вам писала и есть в моей ленте пост о тезисе вкусов или ещё называется тезаурус вкусов. Это вкусы сочетаемое с не сочетаемым. Там я писала к примеру шоколад с перцем - вы не пробовали?Но это безумно вкусно. Я всегда люблю экспериментировать вкусы, допустим огуречный торт или свекольный, уверена вы не знали. Да и торт с перцем у меня тоже есть. ⠀ Но сегодня я поделюсь с вами как создать свой вкус или аромат. ⠀ Вкус описывается пятью характеристиками, которые распознаются соответствующими рецептами во рту: сладость, солёность, горечь, кислотность. Вы, возможно замечали, что часто в соленые блюда добавляют сахар и лимонный сок, чтобы уравновесить вкус. Так и десерты не могут быть просто сладкими, они должны обладать совокупностью вкусов. ⠀ Процес…