Торт "Ароматная клюква с манго"
Торт "Ароматная клюква с манго" ⠀⠀ Бисквит на форму диаметром 20: 🔺275 гр. муки⠀ 🔺100 гр. миндальной муки⠀ 🔺170 гр. сахара⠀ 🔺12 гр. разрыхлителя⠀ 🔺230 гр. яиц⠀ 🔺150 гр. сметаны⠀ 🔺60 гр. раст. масла⠀ 🔺80 гр. слив. масла⠀ 🔺1 гр. соли⠀ 🔺50 гр. клюквы⠀ Сливочное масло растопить, охладить. Клюкву измельчить. ⠀ Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Ввести масло сливочное, растительное и сметану, перемешать.Все сухие продукты смешать,добавить перемешать. В конце добавить клюкву. Перелить в кольцо диаметром 20 см. Выпекаем при температуре 170С 50 минут. Остудить.Разрезать на три коржа.⠀ ⠀ Мусс манго:⠀ ⠀ 🔺10⠀гр.⠀Желатина⠀( 50гр. Воды )⠀ 🔺200 гр. Пюре манго⠀ 🔺150 мл. Сливок 33%⠀ 🔺50 гр. Сахара⠀ 🔺30 гр. йогурта натурального⠀ Желатин залить холодной водой.Сливки взбить до мягких пиков. Пюре и сахар поставить на огонь, довести до кипения. Остудить до комнатной температуры. В пюре вмешать сливки и йогурт. Затем желатин растопить и добавить к массе. Залить в кольцо диаметром 18 см, убрать в холодильник до застывания.⠀ ⠀ Компоте клюквы:⠀ ⠀ 🔺190 гр. клюквы⠀ 🔺120 гр. сахара⠀ 🔺10 гр. пектина (можно заменить крахмалом) ⠀ Сахар смешать с пектином. Клюкву измельчить и поставить на огонь. Как пойдет легкий пар всыпать дождиком сахар с пектином. Проварить 3-5 минут.Охладить.⠀⠀ ⠀ Крем:⠀ ⠀ 🔺500 гр. творожного сыра⠀ 🔺75 гр. сах. пудры⠀ 🔺140 гр. сливок 33%⠀ 🔺50 гр. пюре манго⠀ Смешать все продукты до однородной массы.⠀ Сборка: бисквит, крем, мусс, бисквит, крем ,компоте, бисквит. ⠀⠀⠀⠀ В рецепте не указано чистовое покрытие. ⬇️⬇️⬇️ ЧИСТОВОЕ ПОКРЫТИЕ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки