Торт песочный «Сердце»
Торт песочный «Сердце» Ингредиенты: 600 гр. муки 300 гр. сливочного масла 2 яйца 10 гр. разрыхлитель 240 гр. сахарной пудры 8 гр. ванильного сахара Масло сливочное заранее надо вытащить из холодильника. Масло, сахарную пудру, ванильный сахар взбиваем до светлой пышной массы. Добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, долго не мешаем 2-3 минуты. Выход теста 1,1-1,2 кг. Делим на три части и убираем в холодильник на 20-30 минут. Далее раскатываем тесто до 5 мм, накладываем трафарет сердце и вырезаем. Натыкаем вилкой и убираем в морозильную камеру на 20-30 минут. Выпекаем 10 минут при температуре 200С. Из обрезков теста можно сделать замечательное печенье. Крем: 500 гр. молока 250 гр. сливки 33% 120 гр. сахара 2 яйца 25 гр. муки 25 гр. кукурузный крахмала (можно заменить мукой) 50 гр. масло сливочное 20 гр. желатина (70 гр. молока) Желатин замочить. Сахар делим на две части. В первую часть добавляем яйцо, муку, крахмал перемешиваем. Вторую часть с молоком ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипело, вливаем яичную смесь, добавляем масло. Варим до густоты 3-5 минут. Накрываем пленкой в контакт и даем остыть массе. Желатин разогреть, остудить до комнатной температуры. Сливки взбиваем, добавляем желатин. Далее постепенно, частями добавляем нашу первую часть заварного крем. Перемешиваем. Даем крему стабилизироваться 2-3 часа. Выход торта 1,5 кг +- КУРСЫ, УРОКИ, СБОРНИКИ, МАСТЕР КЛАССЫ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки