🎂Торт «Малина Персик»🎂
🎂Торт «Малина Персик»🎂 Бисквит на форму диаметром 14 см: 170 гр. сахара 3 яйца 180 гр. муки 70 гр. молока 40 гр. растительного масла 7 гр. разрыхлителя Сахар взбить с яйцами до светлой, пышной массы. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Масло смешать с молоком, аккуратно влить в яичную смесь в 2-3 этапа на медленной скорости. Добавить вручную сухие продукты. Разлить в две формы диаметром 14 см, выпекать при температуре 170С 30 минут, до сухой шпажки. Персиковая начинка: 55 гр. сахара 1 желток 50 гр. персикового сока 20 гр. сливочного масла 82,5% (мягкое) 10 гр. кукурузного крахмала В сотейнике соединить желтки, сахар, сок. Проварить на среднем огне до кипения. Крахмал развести водой, влить в сотейник, активно вымешивая массу. Проварить на медленном огне до загустения. После сразу процедить, остудить до 40-45С, добавить мягкое сливочное масло, хорошо промешать, убрать в холодильник на 6-8 часов. Малиновый мармелад: 270 гр. пюре малины 70 гр. сахара 10 гр. желатина (воды 50 гр.) 20 гр. глюкозы Желатин замочить. Сахар смешать с пюре и глюкозой проварить на небольшом огне до легкого пара. Распустить желатин. Разлить в две формы диаметром 12 см. Убрать в морозильник. Малиновый крем для сборки торта: 50 гр. сливочного масла 182,5% 70 гр. сахарная пудра 250 гр. творожного сыра 30 гр. пюре малины В чаше миксера собрать все ингредиенты и перемешать на средней скорости до полного объединения. Сборка: бисквит, крем кольцо, мармелад, бисквит, крем кольцо, начинка персиковая, бисквит, крем кольцо, мармелад, бисквит.🎂 В рецепте не указано чистовое покрытие. ⬇️⬇️⬇️ ЧИСТОВОЕ ПОКРЫТИЕ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки