🫙 Ингредиенты: — 23 марта 2026 г. в 19:30:02.403
🫙 Ингредиенты: Для теста: • Мука — 170 г • Вода ледяная — 3 ст. л. • Масло сливочное (охлажденное) — 150 г Для начинки: • Сыр — 150 г • Яйца — 2 шт. • Соль, перец — по вкусу • Сливки (20-30%) — 200 мл • Укроп (свежий) — по вкусу • Куриная грудка (отварная) — 1 шт. 👨🍳 Приготовление: 1. Примерно за час до приготовления достаньте масло из холодильника, чтобы оно слегка размягчилось. Затем уберите его в морозилку вместе с водой (в стакане или бутылке) на 30 минут. 2. В миске смешайте муку и очень холодное масло, нарезанное кубиками. Быстро разотрите смесь вилкой или руками в мелкую крошку. Влейте ледяную воду и соберите тесто в шар (старайтесь месить как можно быстрее, чтобы масло не растаяло). Заверните шар в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 3. Включите духовку разогреваться до 180°C. Отварную курицу порвите на волокна или слегка пробейте блендером (импульсными движениями, в режиме «пульс», чтобы не превратить мясо в паштет). Сыр натрите на крупной терке, укроп мелко нарубите. В отдельной миске венчиком взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец. 4. Припылите стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Аккуратно намотайте его на скалку и перенесите в форму (диаметром 22-24 см). Пальцами прижмите тесто ко дну и бортикам, срежьте излишки ножницами или скалкой, проведя по краю формы. Поставьте форму с тестом в морозилку на 5-7 минут, пока готовится начинка. 5. Смешайте подготовленное куриное мясо, сыр и укроп со сливочно-яичной заливкой. Залейте начинку в охлажденную основу. 6. Выпекайте киш в разогретой духовке при 180°C около 30-40 минут. Начинка в процессе приготовления может слегка подняться, но после остывания осядет. Готовый пирог должен хорошо зарумяниться. Подавайте киш теплым или полностью остывшим. Приятного аппетита!