Бейти-шашлык — 3 июля 2026 г. в 15:27:27.059
Бейти-шашлык Предлагаю приготовить на обед или ужин не совсем обычный шашлык, который очень популярен в Турции. Сделать его можно даже дома и представляет собой кебаб завернутый в лаваш с вкусным соусом. Бейти-шашлык ассоциируется в Стамбуле как уличная еда, но его можно найти и в меню многих ресторанов. Подается такой шашлык со свежими овощами, зеленью, томатным соусом. Иногда в него добавляют отварной рис и натуральный йогурт. Чтобы сформировать кебабы можно воспользоваться специальной насадкой для приготовления колбас или сделать их на деревянных шпажках, которые нужно извлечь после приготовления. Бейти-шашлык можно сделать не маленькими, а просто выложить несколько кебабов в ряд на лаваш и завернуть. Делайте как вам нравится! Автор : Лорик Трюм Ингредиенты: Сыр 100 Грамм Масло сливочное 1 Ст. ложка (растопленное) Фарш мясной 500 Грамм Тимьян По вкусу (сушеный) Лаваш 2 Штуки (тонкий) Петрушка 10 Грамм Томатная паста 1 Ст. ложка (соус) Соль 1/2 Чайных ложки (фарш) Соль По вкусу (соус) Масло растительное 2 Ст. ложки (для смазывания формы) Лук репчатый 1 Штука Паприка молотая 1/2 Чайных ложки (соус) Вода 50 Миллилитров Перец черный 1/4 Чайных ложки (фарш) Сухари панировочные 1 Ст. ложка Перец черный горошком По вкусу (соус) Паприка молотая красная 1/3 Чайных ложки Масло сливочнoe 1 Ст. ложка (для подачи) Петрушку сполосните и отряхните от воды, репчатый лук почистите и сполосните. Мясной фарш выложите в миску, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и рубленую петрушку. Всыпьте к фаршу панировочные сухари, добавьте специи, соль, черный перец. Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотности. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Сформируйте кебабы и выложите на небольшом расстоянии на пергамент. Поставьте противень в горячую духовку и запекайте кебабы в течение 15-20 минут в зависимости от толщины. Тонкий лаваш разрежьте на кусочки немного длиннее кебаба и шире, чтобы можно было завернуть. На один край каждого лаваша положите кебаб, посыпьте тертым на средней терке сыром и заверните в рулетики, подвернув бока. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите шашлычки и смажьте растопленным сливочным маслом. Поставьте противень с бейти-шашлыком в горячую духовку и запекайте еще 8-10 минут при температуре 200 градусов до легкой румяной корочки. Готовые шашлычки достаньте. Пока шашлык готовится приготовьте соус. В сковороду выложите сливочное масло, томатную пасту, специи и перец. Поставьте на медленный огонь и после того как масло растает, перемешайте до однородности. Обжаривайте массу в течение 3 минут, перемешивая. Влейте в сковороду воду и перемешайте, варите в течение 2 минут. Готовый соус посолите, поперчите. Бейти-шашлык порежьте на одинаковые кусочки, разложите на сервировочном блюде. Полейте растопленным маслом, частью соуса и подавайте с зеленью и свежими овощами.