Свиная печень "Тающая нежность" — 8 июля 2026 г. в 10:38:04.663
Свиная печень "Тающая нежность" Пусть вас не пугает, что так много работы. На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий... Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту. А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета. А здесь я объединила несколько идей в одну. АВТОР vorobyshek Ингредиенты для «Свиная печень "Тающая нежность"»: Печень свиная — 500 г Майонез (маринад) — 3 ст. л. Вода газированная (или столько, чтобы покрыла печень) — 300 мл Соль — по вкусу Специи (итальянские травы) — по вкусу Лук репчатый (больших) — 2 шт Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л. Вода (кипяток) Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком. Складываю в миску. Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу. Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду. Хорошо перемешиваю. И на ночь в холод. Утром получается вот такой насыщенный маринад. Вынимаем печень из маринада. Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне. Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу. К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка... И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень... Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше. Вот готовая печень. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком... Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет... Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком... А вот и поближе, разрез печени... Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть...