А ты знаешь, что настоящие котлеты не жарят? Их томят в печи или духовке. В утятнице ил... — 15 июля 2026 г. в 08:33:48.501
А ты знаешь, что настоящие котлеты не жарят? Их томят в печи или духовке. В утятнице или глиняном горшке, как готовила еще моя бабушка. Что это были за котлеты! Сочные, пышные, ароматные. Огромные:)) Бабушка доставала котелок с котлетами из печи, выкладывала их на ломоть ржаного хлеба и вручала каждому из нас по бесподобно вкусному бутерброду. Такие вкусы помнишь всю жизнь! Сегодня решила приготовить котлеты в глиняном горшке. Давай вместе! Для фарша нам с тобой понадобится: Мякоть говядины грамм 700 (можно взять говядину со свининой в соотношении 1:1, котлету и получатся еще более сочными). Лук 1 большая или 2 средних луковицы. Ржаной хлеб 150 гр, это примерно 2 ломтя. Молоко 100 мл, примерно полстакана. Черный перец. Соль по вкусу. Растительное масло , лучше без запаха. С хлеба срежь корочки и замочи в молоке. Мясо прокрути через мясорубку. Я еще часть мяса нарезаю мелко-мелко и тоже кладу в фарш. Но это делать не обязательно. Лук нарежь самыми мелкими кубиками или тоже прокрути. Соедини мясо и лук. Начни вымешивать. Вымешивай минуты 3-4. Потом добавь хлеб, соль, перец. И меси еще пару минут. Затем фарш хорошо бы оставить на полчасика, но можно жарить и сразу. Сформируй котлеты, обваляй в муке. Масло в сковороде хорошо разогрей. Обжарь котлеты с двух сторон до румяной корочке. Потом сложи в утятницу или глиняный горшок и поставь в духовку еще минут на сорок при температуре 150-160 гр. И когда ты попробуешь томленые котлетки - поймешь какие они бывают настоящие! Какой аромат! Видишь, какие пышные. Когда разрезаешь такую котлетку из нее вытекает сок. Очень вкусно! Рецепты на каждый день - Подписаться