Салат с жареным айсбергом, креветками и соусом из тунца
Салат с жареным айсбергом, креветками и соусом из тунца Ингредиенты на 2 порции: Айсберг - 1 шт. (около 180 г) Тигровые креветки - 8 шт. Черри - 80 г Творожный сыр - 60 г Сливки 10% - 40 мл Консервированный тунец - 100 г Варёное яйцо - 1 шт. Пармезан - 20 г Каперсы - 15 г Горчица - 1 ч. л. Растительное масло - 10 мл Сливочное масло - 25 г Чеснок - 3 зубчика Кукурузные хлопья без сахара - 20 г Лимонный сок - 1/8 лимона Розмарин - щепотка Перец чили - 1 г Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу Для чесночного масла: Растительное масло - 70 мл Чеснок - 1–2 зубчика Розмарин - щепотка Чили - по вкусу Рецепт: Для соуса соедините творожный сыр, тунец, варёное яйцо, каперсы, горчицу и сливки. Пробейте блендером. Для чесночного масла пробейте чеснок, чили, розмарин, и растительное масло. Кукурузные хлопья слегка полейте чесночным маслом и перемешайте. Выложите на противень и запекайте 8–10 минут при 185 °C. Затем измельчите в хрустящую крошку. Если айсберг крупный, снимите несколько внешних листьев и разрежьте кочан на четыре части. Обжарьте на смеси сливочного и растительного масла по 30–40 секунд с каждой стороны, чтобы появилась лёгкая румяная корочка, а внутри сохранился хруст. В конце слегка посолите и сбрызните лимонным соком. Креветки обжарьте с чесноком на сильном огне до золотистой корочки. На тарелку нанесите соус, сверху выложите жареный айсберг. Добавьте черри и креветки. Завершите блюдо мелко натёртым пармезаном и хрустящей крошкой из кукурузных хлопьев. Оставшееся чесночное масло можно использовать, например, для отварного картофеля.