Как появилось кимчи? 🥬
Как появилось кимчи? 🥬 Заготавливать овощи солением в Корее начали очень давно — первые упоминания о похожих блюдах относятся к глубокой древности, когда зимой свежих овощей просто не было. Но та ранняя версия совсем не походила на нынешнюю: ни перца, ни чеснока в ней не было. Красный перец попал в Корею только в конце XVI века, а в рецептах кимчи он закрепился ещё позже — примерно с XVIII столетия. Пекинская капуста, из которой чаще всего готовят кимчи сегодня, вошла в обиход и вовсе в XIX веке. Для домашней кухни это удобная идея: банка острой квашеной капусты стоит в холодильнике неделями и выручает как гарнир, закуска или основа для супа.
84 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
333 подписчиков · Еда и рецепты