Почему чахохбили назвали «фазаньим»? 🍗
Почему чахохбили назвали «фазаньим»? 🍗 Название идёт от грузинского слова «хохоби» — фазан. Когда-то блюдо действительно готовили из дичи: птицу тушили с луком, помидорами и зеленью, и масло для этого не требовалось — хватало собственного жира. Со временем фазан уступил место курице, а название осталось, как это часто бывает со старыми рецептами. Для домашней кухни в чахохбили ценно то, что оно почти не требует присмотра. Курицу подрумянивают на сухой сковороде, добавляют лук, помидоры и специи, а дальше всё тушится само; кинзу, петрушку и базилик кладут в самом конце, чтобы зелень осталась свежей. Получается одно сытное горячее, к которому нужен только хлеб или самый простой гарнир
86 просмотров