Что значит «окономияки»? 🥞
Что значит «окономияки»? 🥞 В переводе с японского название звучит почти как рецепт: «окономи» — «что нравится», «яки» — «жарить». Корни у блюда давние, но по-настоящему известным оно стало в XX веке, особенно после войны, когда риса не хватало, а мука и капуста были доступнее. Лепёшка из теста с капустой и тем, что нашлось, быстро превратилась в уличную еду — а Осака и Хиросима до сих пор спорят, чья версия правильнее: смешанная или слоёная. Для домашней кухни это очень гибкая формула. Основа — мука, яйца, немного воды и много тонко нашинкованной капусты, а дальше можно добавить бекон, креветки, курицу, зелёный лук или сыр. Лепёшку жарят с двух сторон до румяности и подают с соусом, майонезом и кунжутом — ужин из остатков капусты минут за двадцать.