При чём здесь балерина? 🍓
При чём здесь балерина? 🍓 Меренгу назвали в честь Анны Павловой — русской балерины, которая гастролировала в Австралии и Новой Зеландии в 1920-х годах. Воздушная меренга, по замыслу, должна была напоминать её пачку. С тех пор две страны спорят, кто придумал павлову первым: в Новой Зеландии рецепт с таким названием опубликовали раньше, но исследователи находят похожие меренговые торты и в немецкой, и в американской кухне ещё до гастролей. Дома павлову можно упростить почти до сборки. Классическая основа — белки, взбитые с сахаром, щепоткой крахмала и каплей уксуса, которые медленно сушат в духовке. Но если нужно быстро, выручат готовые безе: выложите их на блюдо, покройте взбитыми сливками или густым йогуртом и добавьте ягоды, киви или маракуйю — получится тот же контраст хруста и нежного крема.