Деликатес на праздник
Деликатес на праздник КАРБОНАД в домашних условиях! 1 кг. свинины 10 гр. поваренной соли 10 гр. нитритной соли 0,5% арт. на вб 75351626 1 ч. л. сушеного чеснока 0,5 ч. л. молотого лаврового листа 0,5 ч. л. смеси перцев 1 ч. л. сладкой паприки 1./4 ч. л. мускатного ореха Приготовление: Смешать поваренную и нитритную соль По 10 гр на каждый килограмм мяса Заворачиваем плотно в пищевую плёнку и убираем в холодильник на семь суток У солился 5 суток и отлично . Затем смешиваем все специи и натираем кусочек со всех сторон обильно Вставляем щуп термометра в толщу мяса . Выставляем температуру 70° на термометре И отправляем в духовку Температура в духовке 80° На кусок весом 1 кг время ушло 3 часа То есть если у вас нет термометра Вы отправляете мясо при температуре 80° на 3-3,5 часа если кусок больше 1 кг то и на 4 часа .
Канал в каталоге Максиметера
32 083 подписчиков · Еда и рецепты