Мраморная Ветчина своими руками в домашних условиях!
Мраморная Ветчина своими руками в домашних условиях! Рецепт: ✅Бедро индейки-500 гр ✅Куриное филе -600гр ✅Соль поваренная -9 гр ✅Соль нитритная -9 гр арт. 75351626 ✅Вода комн.температуры-100 мл ✅Специи: сухой чеснок -1/2ч.л , паприка 1/2 ч.л , черный перец по вкусу,мускатный орех на кончике ножа . ✅Щуп с термометром арт. 48230526 можно без него , но выдержать время ✅Коллагеновая оболочка для колбасы арт. 89065004 можно использовать куринарный рукав для запекания. Если используете коллагеновую оболочку замочите её на 15 минут в холодной воде. Запекаем при 80 гр 4 часа это если без термометра. Если у вас термометр то ориентируйтесь по температуре в толще ветчины . Готовую ветчину убираем в холодильник на 4-6 часов и только потом нарезаем. Приятного аппетита.
Канал в каталоге Максиметера
32 083 подписчиков · Еда и рецепты