Баклажаны квашеные ( с начинкой). Сколько же я их переготовила! Мы любим их за приятную... — 20 августа 2026 г. в 07:45:36.711
Баклажаны квашеные ( с начинкой). Сколько же я их переготовила! Мы любим их за приятную кислинку. Остренькие, ароматные, они сразу привлекают внимание. И заканчиваются они первыми, потому что в погребок только за ними. А ещё они полезные, в них нет уксуса. Быстро приготовить не получится, но результат того стоит. Особых пропорций в начинке придерживаться не нужно, ориентируйтесь на свой вкус. Вот только представьте...зимой на тарелочку нарезали, маслицем ароматным полили, лучок добавили и с картошечкой! Ну вкусно же! ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны — 1,5 кг Морковь — 2 шт Сладкий перец — 2 шт Острый перец — 1 шт Чеснок — 6–7 зубчиков Зелень (петрушка, кинза или сельдерей) — 1 пучок Растительное масло для жарки МАРИНАД ДЛЯ КВАШЕНИЯ: Вода — 1 л Соль — 70 г (или 2 ст.л с горкой) Лавровый лист — 2–3 шт Перец душистый и чёрный — по несколько горошин РАССОЛ ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ: Вода — 2 л Соль — 2 ст.л Раньше я укладывала их на доску, прикрывала и груз ставила, чтобы вытекла лишняя жидкость с горечью. Теперь пропускаю этот момент, горечи в них нет, спасибо селикционерам. А зачем лишнюю работу делать?! А вы готовите такие? Теперь мы можем поделится рецептами.