Уха из судака
Уха из судака Ингредиенты: Для бульона: Судак – голова и хвост Морковь – 2 шт. Лук – 1 шт. Петрушка – 1 пуч. Красный острый сушеный перец – 2 шт. Перец горошком – ½ ч. л. Лавровый лист – 3 шт. Соль – по вкусу Для супа (на большую кастрюлю): Картофель – 7 шт. Морковь – 2 шт. Судак – 1 кг. Укроп – 1 пуч. Приготовление: Сначала готовим бульон. Хорошо промываем и очищаем рыбу. Отрезаем голову и хвост и кладем их в кастрюлю с водой. Морковь режем на 4 части и добавляем в кастрюлю. Также добавляем целую очищенную луковицу, пучок петрушки, сушеный перец, лавровый лист и перец горошком. Все перемешиваем и ставим закипать. После закипания – солим и варим до готовности моркови. Голову и хвост судака, а также все овощи вылавливаем – они нам больше не нужны. Оставшийся бульон процеживаем через мелкое сито. Добавляем крупно нарезанный картофель и ставим варить. Перед самой готовностью картофеля – добавляем мелко нарезанную морковь. Оставшегося судака режем на несколько частей и добавляем в бульон. Варим 10-15 мин, аккуратно помешивая, чтобы рыба не развалилась. Добавляем мелко нарезанную зелень, и суп можно подавать к столу. Приятного аппетита! #рецепты #рыба #допосле #рыбалка