Кабачковая икра
Кабачковая икра Ингредиенты (на две 1,5 л. банки): Кабачки – 2 кг. Лук – 700 г. Морковь – 700 г. Масло растительное – 150 мл. Чеснок – 5 зуб. Томатная паста – 4 ст. л. Соль – 1 ст. л. Сахар – 2 ст. л. Уксус 9% - 3 ст. л. Черный перец – 1 ч. л. Приготовление: Обжариваем на сковороде нарезанные кубиками лук и морковь на небольшом количестве масла. Чистим кабачки от кожуры и нарезаем кубиками. В таз вливаем масло, засыпаем кабачки и тушим их около часа на медленном огне. Кабачки дадут сок, который желательно слить. К кабачкам добавляем жареные лук и морковь, а также нарезанный чеснок. Тушим еще 10 мин. после этого – блендируем до однородной массы. Добавляем томатную пасту, сахар, соль и перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и варим еще 10 мин. За 5 мин. до готовности вливаем уксус, перемешиваем, и варим еще 5 мин. Икру разливаем в горячем виде в стерилизованные банки. Магазинная икра не сравнится с приготовленной дома) #летниерецепты #отпуск #рецепты #заготовки #кабачки