Веллингтон с рыбой (пирог с красной рыбой) — 25 февраля 2026 г. в 20:23:01.434
Веллингтон с рыбой (пирог с красной рыбой) 1 Подготовить начинку: шпинат промыть и обсушить, красный лук мелко нарезать, чеснок измельчить 2 На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и шпинат, готовить до выпаривания жидкости, остудить 3 Смешать остывшую шпинатную массу с творожным сыром, добавить соль, перец и мелко рубленый укроп, тщательно перемешать 4 Красную рыбу очистить от кожи и при необходимости от костей, нарезать крупным куском по длине пирога, слегка присыпать солью и специями для рыбы 5 Духовку разогреть до 180°С, противень застелить пергаментом 6 Первый пласт слоеного дрожжевого теста слегка раскатать, выложить на противень 7 На центр теста выложить кусок красной рыбы, сверху распределить творожную начинку ровным слоем 8 Второй пласт теста раскатать, сделать на нем сетчатые надрезы или декоративные полосы, аккуратно накрыть пирог, совмещая края 9 Края тщательно подогнуть и защипнуть, делая аккуратный «бортик», чтобы сок не вытекал 10 При желании смазать поверхность пирога яйцом или молоком для румяной корочки 11 Запекать при 180°С около 30 минут до золотистой корочки, слегка остудить перед нарезкой Ингредиенты: красная рыба 500гр, соль по вкусу и специи для рыбы по желанию, слоеное дрожжевое тесто 1 упаковка (2 пласта), творожный сыр 200гр, шпинат 100гр, лук красный 1шт, чеснок 1-2 зубчика, сливочное масло 1ст.л, растительное масло 1ст.л, соль 1/2ч.л, перец щепотка, укроп пучок