Торт "Наполеон" с супер тонкими коржами — 23 января 2026 г. в 18:41:42.115
Торт "Наполеон" с супер тонкими коржами 1 Просейте муку, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и порубите ножом до образования крошки. 2 В углубление добавьте яйцо, влейте подсоленную воду и добавьте чайную ложку кислоты (лимонный сок или уксус). 3 Замесите тесто, оно не должно быть крутым. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. 4 Разделите тесто на 8-10 частей. Раскатайте каждую часть в тонкий корж. 5 Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке около 5-7 минут до золотистого цвета (в зависимости от толщины). 6 Остудите коржи. 7 Для крема смешайте яйца с сахаром до растворения сахара. 8 Добавьте муку и холодное молоко, перемешайте до однородности. Опционально добавьте что-нибудь ванильное. 9 Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. 10 Добавьте размягченное сливочное масло в теплую смесь и хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры и взбейте. Я еще жирные сливки добавляю. 11 Промажьте коржи кремом, формируя торт. В данном рецепте коржи супер тонкие и рассыпчатые. Не волнуйтесь, если они разваливаются. 12 Дайте торту пропитаться в холодильнике ночь. Ингредиенты: мука 500 гр, сливочное масло 300 гр, яйцо 1 шт, вода комнатной температуры 150-180мл, соль 1/2ч.л, уксус или лимонный сок 1 ч.л., молоко коровье 500 мл, яйца куриные 2 шт, мука пшеничная 3 ст. л., сахар-песок 150 гр, масло сливочное 150 гр, ванилин или ваниль по желанию, сливки 33-35% 100мл