Секрет приготовления луковой подливки с говядиной
Секрет приготовления луковой подливки с говядиной 1 Нарезать мясо порционными кусочками, разогреть сковороду с небольшим количеством масла и на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки. 2 Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и жарить до мягкости и легкой золотистости лука. 3 Добавить мелко рубленый чеснок, посолить и поперчить, всыпать муку и томатную пасту, хорошо перемешать, обжарить пару минут, пока не уйдёт запах сырой муки. 5 Влить воду (от 700 мл до 1 л, регулируя желаемую густоту), а также сметану. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Соус получается густой, поэтому сметана не свернется, а сделает подливку мягкой и шелковистой. Еще два нюанса: Если накроете крышкой - влага точно не выпарится и воды не нужно будет добавлять. Но соус может получится жидковатым, если изначально много воды влили. Если без крышки тушите, то влага может подвыпариться. Но не переживайте, просто добавьте еще чуть воды. 6 В конце огонь уменьшить до минимального. Ингредиенты: мясо 1кг, лук 800гр, чеснок 1 головка, томатная паста 100гр, мука 2ст.л, вода 700мл–1л, сметана 500гр, лавровый лист 2шт (или по вкусу), молотый черный перец 1/2ч.л, соль 1/2ст.л