Рецепты от ШЕФа | Лайфхаки, блюда, выпечка на праздники
Еда и рецепты · 30 сентября 2026 г.
📌 Домашняя куриная ветчина — 30 сентября 2026 г. в 15:15:12.030
📌 Домашняя куриная ветчина ⏰ – 1 ч. 30 мин. + время на охлаждение 📝Ингредиенты: 🔸Куриная грудка – 1 кг. 🔸Куриные бёдра без кости – 1 кг. 🔸Соль – 10 гр. 🔸Нитритная соль – 10 гр. 🔸Чёрный перец – 2 ч.л. 🔸Кориандр молотый – 2 ч.л. 🔸Сушёный чеснок – 2 ч.л. 🔸Ледяная вода – 150 мл. 🔸Паприка 👨🍳Приготовление: 🔹 Часть курицы нарезать мелкими кусочками, оставшееся мясо перемолоть в фарш. 🔹 Добавить соль, нитритную соль, специи и чеснок. 🔹 Влить ледяную воду и тщательно вымешать массу около 5 мин. 🔹 Накрыть и убрать в холодильник на 4–5 часов или на ночь. 🔹 Сформировать плотный рулет, обсыпать паприкой и завернуть в бумагу для запекания. 🔹 Выложить на противень. 🔹 Запекать при 180 гр. около 1 часа. 🔹 Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на несколько часов. Рецепты от ШЕФа - подписаться