Найдён идеальный рецепт булочек с корицей.
Найдён идеальный рецепт булочек с корицей. Эти булочки получаются мягкими, воздушными и невероятно вкусными. Нежное тесто, ароматная коричная начинка и много сливочного крема делают их особенными. Главное, что они остаются мягкими даже после остывания. Вот ингредиенты для теста: - Яйцо С1 — 1 шт. - Сахар — 50 г - Ванильный сахар — 2 ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Тёплое молоко 2,5–3,2% — 250 мл - Пшеничная мука — 500 г - Сухие дрожжи — 2 ч. л. - Мягкое сливочное масло — 70 г Для коричной начинки: - Мягкое сливочное масло — 50 г - Сахар (лучше коричневый) — 150 г - Молотая корица — 3 ч. л. Для сливочного крема: - Творожный сливочный сыр — 250 г - Сахарная пудра — 100 г - Сливки 20% — 100 мл Приготовление: 1. В глубокой миске соедините яйцо, обычный и ванильный сахар, соль и тёплое молоко. Хорошо перемешайте. 2. Добавьте сухие дрожжи и постепенно всыпьте просеянную муку. 3. Начните замешивать тесто, затем добавьте мягкое сливочное масло. 4. Вымешивайте тесто до гладкости и эластичности. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Не добавляйте лишнюю муку. 5. Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме вдвое. 6. Для начинки смешайте сахар с молотой корицей. 7. Подошедшее тесто аккуратно раскатайте в большой прямоугольный пласт. 8. Равномерно смажьте поверхность мягким сливочным маслом и щедро посыпьте смесью сахара и корицы. 9. Плотно сверните тесто в рулет и нарежьте на одинаковые булочки. 10. Выложите булочки в форму для выпечки, оставляя между ними немного пространства. Накройте и дайте подойти ещё 20–30 минут. 11. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки. 12. Для сливочного крема соедините творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Перемешайте до гладкой консистенции. 13. Готовые тёплые булочки щедро покройте сливочным кремом, чтобы он слегка растаял и пропитал каждый завиток. Приятного аппетита! Вкусно каждый день | Подписаться