ТОРТ «AGNES BERNAUER»
ТОРТ «AGNES BERNAUER» 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 Миндальные коржи с корицей, кофейный крем и хруст лепестков. Немецкая классика, которая влюбляет с первого кусочка! 😍 Нам понадобится: Коржи (форма 14 см, 5 штук): ✅ Белки — 6 шт ✅ Сахар — 170 г ✅ Миндальная мука — 180 г ✅ Крахмал кукурузный — 1 ст.л. ✅ Какао — 1 ст.л. ✅ Корица — ½ ч.л. ✅ Соль — щепотка ✅ Миндальные лепестки обжаренные — 80 г Крем: ✅ Молоко — 450 мл ✅ Кофе растворимый — 2 ст.л. ✅ Желтки — 4 шт ✅ Сахар — 70 г ✅ Мука — 20 г ✅ Крахмал кукурузный — 20 г ✅ Масло сливочное мягкое — 180 г Декор: ✅ Миндальные лепестки — по вкусу ✅ Сахарная пудра — по вкусу КОРЖИ: 1⃣ Взбейте белки с солью до мягких пиков, постепенно добавьте сахар — взбейте до крепких пиков 2⃣ Просейте в меренгу муку, крахмал, какао и корицу, аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх 3⃣ Перелейте в кондитерский мешок, отсадите 5 коржей 14 см на пергамент 4⃣ Посыпьте лепестками, выпекайте два противня при 180°C — 40 минут, на 20-й минуте поменяйте местами КРЕМ: 5⃣ Смешайте 100 мл молока с желтками, мукой и крахмалом 6⃣ Влейте смесь в 350 мл кипящего молока с кофе, варите на среднем огне до загустения, помешивая 7⃣ Снимите с огня, накройте плёнкой в контакт — полностью остудите 8⃣ Взбейте мягкое масло с сахаром до пышной белой массы 9⃣ По ложке добавьте остывший крем, продолжая взбивать СБОРКА: Чередуйте: корж → крем → корж → крем, до последнего коржа 1⃣1⃣ Уберите торт и остаток крема в холодильник на 3 часа 1⃣2⃣ Покройте торт тонким слоем крема, посыпьте пудрой и лепестками 🎉 ЛАЙФХАК: Если в креме появились комочки — не паникуй, просто пробей его блендером до гладкости и продолжайте по рецепту! 🌀 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️