Как же приятно порадовать семью настоящим домашним хлебом! Этот молочный плетёный хлеб ...
Как же приятно порадовать семью настоящим домашним хлебом! Этот молочный плетёный хлеб не только вкусный и мягкий, но и долго остаётся свежим благодаря заварной пасте. Готовится не так сложно, как кажется — обязательно попробуйте! МОЛОЧНЫЙ ПЛЕТЁНЫЙ ХЛЕБ Идеален для завтраков и сэндвичей! ИНГРЕДИЕНТЫ Для заварной пасты (Тангжонг): ✅ 30 г муки (3 столовые ложки без горки) ✅ 200 мл молока (1 стакан) Смешать и варить до консистенции пудинга, затем остудить. Для теста: ✅ 650 г муки (5 полных стаканов + 5 столовых ложек без горки) ✅ 200 мл молока (1 стакан) ✅ 8 г сухих дрожжей (5 чайных ложек) ✅ 40 г сахара (2 столовые ложки) ✅ 2 яйца ✅ 40 г сливочного масла комнатной температуры ✅ 15 г соли (1,5 чайные ложки, любители посолённого могут использовать 20 г) Для начинки: ✅ 300 г творога ✅ Петрушка ✅ 30 мл молока (3 столовые ложки) Всё перемешать. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миске сделайте углубление в муке, добавьте дрожжи, сахар и тёплое молоко. Подождите активации дрожжей (около 5 минут). 2. Добавьте все ингредиенты (включая заварную пасту), кроме масла. Замесите до однородности. 3. Добавьте масло и замесите в последний раз (консистенция теста может варьироваться в зависимости от качества муки, тесто должно быть средней жёсткости). 4. Оставьте тесто для подъёма. 5. После подъёма обомните тесто и разделите на 10 равных частей. 6. Раскатайте каждую часть до размера 20×20 см. 7. Присыпьте половину теста мукой (чтобы не прилипало при формировании). 8. Сформируйте косички, как показано на видео, и оставьте подходить (примерно 20–25 минут). 9. Смажьте хлеб молоком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C с конвекцией до золотистого цвета. 10. Горячим смажьте растопленным сливочным маслом. СОВЕТЫ: - Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто должно оставаться эластичным. - Для аромата в тесто можно добавить щепотку ванилина или цедру лимона. НАШИ КАНАЛЫ: