Золотистая хрустящая корочка, тянущийся сыр внутри и сверху — это классика, которую нев... — 10 сентября 2026 г. в 22:49:24.348
Золотистая хрустящая корочка, тянущийся сыр внутри и сверху — это классика, которую невозможно не полюбить. Хачапури по-мегрельски получается ароматным, сытным и по-настоящему домашним. Приготовьте один раз — и вы влюбитесь навсегда! ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ Классический грузинский хачапури с двойной сырной начинкой — сытное, ароматное блюдо, которое легко готовится и не оставит никого равнодушным. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: ✅ Мука пшеничная — 500 г ✅ Тёплое молоко или вода — 400 мл ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г) ✅ Сливочное масло — 50 г (можно заменить растительным) Для начинки: ✅ Имеретинский сыр — 300 г ✅ Сулугуни — 350 г ✅ Сливки и сливочное масло — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В тёплое молоко или воду добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до образования пены. 2. В миске соединить просеянную муку с солью, влить опару и замесить тесто. В конце добавить масло. Тесто должно быть мягким и эластичным. 3. Накрыть тесто и оставить на 1–1,5 часа в тёплом месте, чтобы увеличилось в объёме в 2 раза. 4. Сыры натереть на крупной тёрке и перемешать. 5. Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в лепёшку, выложить сыр в центр, собрать края и защипнуть. 6. Перевернуть и аккуратно раскатать в круг. Сверху смазать смесью желтка и воды, посыпать тёртым сыром. 7. Выпекать при 250°C около 20 минут до румяной корочки. Лучше использовать пекарский камень или хорошо разогретый противень. СОВЕТЫ • Сыры можно заменить на смесь адыгейского и моцареллы, если не нашли оригинальные. • Выпекайте в хорошо разогретой духовке — так низ получится хрустящим, а сыр внутри хорошо расплавится. НАШИ КАНАЛЫ: