Обожаю классические сочники с творогом — нежные, с лёгкой хрустящей корочкой и мягкой с...
Обожаю классические сочники с творогом — нежные, с лёгкой хрустящей корочкой и мягкой сладкой начинкой. Они напоминают вкус детства и отлично подходят к чаю или кофе. Этот рецепт по ГОСТу — настоящий хит для домашней выпечки! КЛАССИЧЕСКИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ ПО ГОСТУ Идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной творожной начинки — просто пальчики оближешь! ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 220 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 50 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сметана — 2 ст. л. НАЧИНКА: ✅ Творог — 300 г ✅ Белок — 1 шт. ✅ Манка — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Сметана — 2 ст. л. ✅ Ванилин — щепотка Для смазывания: ✅ 1 желток ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешайте яйца с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры, добавьте сметану, соль и разрыхлитель. 2. Введите муку и замесите мягкое эластичное тесто, похожее на пластилин. 3. Оберните тесто в пакет и уберите в морозилку. 4. Приготовьте начинку, смешав творог, белок, манку, сахар, сметану и ванилин. 5. Достаньте тесто, раскатайте и вырежьте круги. 6. Выложите на каждый кружок начинку, сложите пополам и слегка прижмите. 7. Выложите сочники на пергамент, смажьте желтком. 8. Выпекайте при 180°C около 35 минут. 9. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. СОВЕТЫ: - Обязательно используйте манку в начинке — она впитает лишнюю влагу и не даст творогу вытечь при выпекании. - Если хотите сочники с золотистой корочкой, смазывайте их желтком аккуратно и равномерно. НАШИ КАНАЛЫ: