Десерт «Павлова» 😋
Десерт «Павлова» 😋 🍂Ингредиенты Для безе: • белки - 150 г • сахар 300 г • крахмал кукурузный - 25 г • лимонный сок - 1 ст.л Для конфитюра; • малина - 300 г • сахар - 80 г • крахмал кукурузный - 10 г Для сливочного крема: • творожный сыр - 400 г • сливки - 100 г • сахарная пудра - 70 г 🍂Процесс приготовления: 1. Для безе соединяем сахар и белки, ставим на водяную баню (чаша с белками не должна касаться воды) и мешаем венчиком, пока сахар полностью не растворимся, проверяем пальцами как показано на видео, если крупинок не чувствуете, значит готово. 2. Добавляем лимонный сок. 3. Взбиваем белки с сахаром до «пиков» пока масса не станет густой и держащей форму. 4. Затем добавляем крахмал и перемешиваем немного миксером. 5. Отсаживаем пирожные как вам удобно, можно даже ложкой, делая углубления посередине. 6. Ставим в духовку при 90-100° на 1,5-2 часа. 7. Для конфитюра соединяем ягоду с сахаром, ставим греться на средний огонь, когда появятся первые «пузыри» всыпаем крахмал, параллельно мешая венчиком и увариваем до загустения. 8. Далее даем остыть. 9. Для крема в чаше соединяем все ингредиенты и взбиваем до плотной массы. 10. Заполняем готовые безе конфитюром, сверху отсаживаем крем и украшаем ягодами – готово! Рецепты