ПОДГОТОВКА К ПРОВЕРКЕ РПН 🔥 — 18 июня 2026 г. в 13:10:03.220
ПОДГОТОВКА К ПРОВЕРКЕ РПН 🔥 ПОВОД 2: выстроить систему стандартов на долгосрочную перспективу Продолжаем серию про подготовку к проверке Роспотребнадзора 💪 Сегодня про второй повод. И он про вас 😅 УЗНАЕТЕ СЕБЯ? "Сейчас не до этого — сезон" "Начнем с понедельника" "Нет времени, нет денег, нет ресурсов" "Вот закончится ремонт — займемся" А в это время на кухне: 🔻 Нет маркировки на разделочном инвентаре 🔻 Нет деклараций на сырье 🔻 Раздевалка похожа на свалку — и куртки уволившихся сотрудников там тоже висят 😔 🔻 Посуду моют как дома — не как в ресторане 🔻 Претензии от гостей растут каждый день И этот снежный ком становится БОЛЬШЕ с каждым днем ❗️ У него есть одно объяснение — ОТСУТСТВИЕ СИСТЕМЫ И СТАНДАРТОВ РАБОТЫ. В ЧЕМ ПРОБЛЕМА❓❓❓ ✔️Каждый день вы решаете ОДНИ И ТЕ ЖЕ сложности. ✔️Один и тот же скандал с гостем. ✔️Одна и та же грязная раковина. ✔️Один и тот же хаос в раздевалке. Потому что нет системы, которая работает БЕЗ вашего постоянного вмешательства 🔻 А НУЖНО ВСЕГО ОДНО ДЕЙСТВИЕ ☝️ ОДИН РАЗ организовать стандарты и создать для них условия, при которых сотрудникам ЛЕГКО и ПОНЯТНО их выполнять. ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ НА ПРАКТИКЕ: ✅ Маркировка инвентаря — нанести один раз, работает всегда ✅ Инструкции на рабочих местах — повесили один раз, персонал знает что делать ✅ Раздевалка организована — каждому сотруднику своё место, порядок держится сам ✅ Стандарт мойки посуды прописан — новый сотрудник пришел и сразу работает правильно ✅ Декларации на сырье собраны — требуете от поставщиков один раз и системно И ГЛАВНОЕ: Новый сотрудник приходит — и ВОВЛЕКАЕТСЯ В ВАШУ СИСТЕМУ. Он работает в ваших условиях, соблюдает ваши стандарты. Не учит вас жить по-своему 🔥 ПРО ДЕНЬГИ — ОТДЕЛЬНО Многие думают: "Это дорого, денег нет" НЕТ 💪 Для выстраивания стандартов много денег НЕ НАДО. Это проверено на практике — мной и моими заказчиками за много лет работы в общепите. ➡️ Маркировка на доски — это маркер за 150 рублей. ➡️ Инструкция на стену — это распечатанный лист. ➡️ Организованная раздевалка — это крючки и подписанные ячейки. Не миллионы. А СИСТЕМА и ЖЕЛАНИЕ 🔥 ГЛАВНАЯ ВЫГОДА Проделав эту работу перед проверкой — вы СОХРАНИТЕ её на долгие годы. ✅ Проверки РПН проходите спокойно ✅ Претензии от гостей исчезают ✅ Персонал работает понятно и предсказуемо ✅ Вы решаете новые задачи, а не одни и те же проблемы каждый день. НУЖНА ПОМОЩЬ? ПИШИТЕ 💪 Помогу подготовиться к проверке. Или без проверки — просто вместе выстроим систему стандартов в вашем заведении 🔥 Я эксперт с опытом более 25 лет в общепите. Прошла путь от повара до технолога. Знаю все подводные камни изнутри 💯 📌 Пишите — разберу вашу ситуацию и вместе составим план. Ваш эксперт по пищевой безопасности, Мария Флоринская 💪 #МарияФлоринская #проверкиРоспотребнадзора