ПОДГОТОВКА К ПРОВЕРКЕ РПН 🔥 — 28 июня 2026 г. в 08:23:40.609
ПОДГОТОВКА К ПРОВЕРКЕ РПН 🔥 ПОВОД 3: обучение персонала — то, что решает ВСЁ Продолжаем серию про подготовку к проверке Роспотребнадзора 💪 Сегодня про третий повод. И он самый недооцененный из всех. ПОЧЕМУ ПЕРСОНАЛ — ЭТО РЕШАЕТ ВСЁ Вы можете: ✅ Разработать идеальную ХАССП ✅ Купить весь уборочный инвентарь с маркировкой ✅ Заполнить все журналы ✅ Повесить красивые инструкции на стены Но если ваша посудомойщица не знает, чем отличается ведро для туалета от ведра для кухни — всё это перечеркнуто 😔 ☝️ ПРАКТИКА ПОКАЗЫВАЕТ: инспектор РПН ОБЯЗАТЕЛЬНО разговаривает с персоналом. Спрашивает у поваров, уборщиц, официантов: 🔹 Как вы моете руки и когда? 🔹 При какой температуре храните мясо? 🔹 Как маркируете полуфабрикаты? 🔹 Какими средствами дезинфицируете поверхности и в какой концентрации? Один неправильный ответ посудомойщицы — и вся ваша подготовка в мусорное ведро 🗑 НО ЕСТЬ И ОГРОМНЫЙ ПЛЮС 🔥 Обученный персонал — это не только успешная проверка. Это: ✅ Стабильно безопасная продукция — каждый день, а не только в день проверки ✅ Стабильное качество — гости чувствуют это своим шестым чувством 💯 ✅ Меньше ошибок — меньше списаний, меньше жалоб, меньше стресса ✅ Начало настоящей команды ПРО КОМАНДУ — ОТДЕЛЬНО: Когда персонал понимает ЗАЧЕМ он делает то или иное действие — он делает это осознанно. Не потому, что "так сказали", а потому что понимает — это безопасность гостя, репутация заведения, его собственная работа. И вот тогда начинается магия 🔥 Один за всех и все за одного — это высший пилотаж. У моих заказчиков, где это начинает получаться —, заметно улучшаются показатели даже на уровне гостей. Люди чувствуют, где о них думают и заботятся. ВАЖНО ПОНИМАТЬ: ☝️ После одного тренинга вы НЕ получите сплоченную команду автоматически. Это ежедневная работа, которая не останавливается. Но подготовка к проверке — отличный повод начать прямо сейчас 💪 Если у вас пока не так — самое время всё изменить. ФОРМАТЫ ОБУЧЕНИЯ СО МНОЙ: Я обучаю персонал заведений в двух форматах: 🔹 Живое обучение — приезжаю к вам, работаю с командой на месте 🔹 Удаленное обучение — онлайн встречи, видеоуроки, разборы ситуаций Для каждого заведения подбираю: ➡️ Индивидуальную программу обучения ➡️ Удобный график — с учетом смен и загрузки ➡️ Формат подачи — понятный для вашего персонала, а не сухая теория Потому что обучать посудомойщицу и шеф-повара по одной программе — это не обучение, это потеря времени 😅 НУЖНА ПОМОЩЬ В ОБУЧЕНИИ ПЕРСОНАЛА? Пишите мне — подберем формат, составим программу и подготовим вашу команду к проверке 🔥 Я эксперт с опытом более 25 лет в общепите, прошла путь от повара до технолога. Знаю, как объяснить стандарты так, чтобы их ВЫПОЛНЯЛИ, а не просто кивали головой 💯 📌 Пишите — разберу вашу ситуацию и начнем работу. Ваш эксперт по пищевой безопасности, Мария Флоринская 💪 #МарияФлоринская #проверкиРоспотребнадзора