Несколько аргументов в пользу баклажана — 26 августа 2026 г. в 08:38:00.172
Несколько аргументов в пользу баклажана 🔹 Его насыщенный фиолетовый окрас — заслуга антоцианов. Эти растительные пигменты работают как «холестериновый щит», обладают антисептическим эффектом и препятствуют развитию воспалительных процессов. Главный из них – насунин. Он преимущественно находится в кожуре (от 70 до 90%) и защищает клетки от окислительного стресса. 🔹 Второй козырь — хлорогеновая кислота. Она принимает участие в важных для оздоровления организма процессах: противоопухолевых, противовирусных и противомикробных. 🔹 Богат витаминами группы В, содержит в своем составе каротин, кальций, калий, фосфор, железо, марганец, магний, фолиевую кислоту и клетчатку. При всей своей питательности баклажаны не калорийны. Клетчатка способствует хорошему пищеварению, помогает организму полноценно работать. ❗Полезны не для всех, так как содержат соли и эфиры щавелевой кислоты – оксалаты. У тех, кто имеет заболевания почек и ЖКТ употреблять с осторожностью. Также это аллергенный продукт. 🧑🍳 Золотое правило готовки: никакой жарки! Баклажаны как губка впитывают масло. Лучше использовать для приготовления рецепты печеных (в духовке или на гриле), тушеных, вареных плодов. Предлагаем вам рецепт летнего блюда с баклажанами «Рататуй». Роспотребнадзор Красноярск