Роспотребнадзор по Санкт-Петербургу и Ленинградской области
Образование · 5 августа 2026 г.
📍Профилактика пищевых отравлений в летний сезон — 5 августа 2026 г. в 09:15:02.392
📍Профилактика пищевых отравлений в летний сезон ☀️ Лето — время активного отдыха, но также и период повышенного риска пищевых отравлений! #Роспотребнадзор_напоминает предприятиям общественного питания о критической важности соблюдения санитарных норм. Ключевые правила безопасности: Хранение продуктов ● Скоропортящиеся продукты хранить строго при температуре +2...+6°C ● Не допускать нахождения готовых блюд при комнатной температуре более 2 часов ● Сырые и готовые продукты размещать раздельно! Обработка сырья ● Мясо, птицу, рыбу подвергать полной термической обработке ● Использовать отдельные разделочные доски для сырого и готового ● Тщательно мыть овощи, фрукты и зелень кипяченой водой Особая осторожность с опасными продуктами: ⚠️ Многокомпонентные салаты (особенно с майонезом) ⚠️ Кондитерские изделия с кремом ⚠️ Изделия из рубленого мяса ⚠️ Студни и заливные блюда Готовить их небольшими порциями, не хранить остатки более суток! 👨🍳 Гигиена персонала ● Мытье рук перед каждым этапом работы ● Использование чистой спецодежды ● Ежедневный контроль здоровья сотрудников ❗ При первых признаках недомогания у персонала — немедленно отстранять от работы! Соблюдение этих правил сохранит здоровье ваших гостей и репутацию заведения. Безопасного вам сезона! 🦺🍽️ #Общепит #СанПиН #СанитарныйНадзор #ПрофилактикаПищевыхОтравлений 📌Подписывайтесь на Роспотребнадзор по СПб и ЛО в МАКС | МАХ