НОВИНКИ этой недели — 13 июля 2026 г. в 14:07:15.304
НОВИНКИ этой недели Филе щуки из Астрахани крупная калибровка от 300 до 600 гр в одном филе 1 кг 689 руб ссылка для заказа ЗДЕСЬ https://rybtochka.ru/ryba/tproduct/368111926393-file-schuki-astrahan И вот первое что я из неё приготовила 🐟 Вчера был День рыбака — и я приготовила Хе из щуки Это не случайное совпадение 😄 Щука и рыбаки — история со своей традицией. Те кто ловит щуку знают: самое вкусное что можно сделать прямо на берегу — срезать с неё филе, нарезать тонкими полосками, добавить уксус, соль и зелень — и через час у вас готова закуска. Рыбаки делают так веками. Я приготовила чуть более цивилизованную версию 😄 — но принцип тот же. Немного про само блюдо. Хе — это не просто маринованная рыба. Это культурный код корейской кухни, который объединяет любовь к свежим продуктам, виртуозное владение специями и многовековые традиции рыболовства. Блюдо пришло в Корею из Китая в начале Периода трёх государств — примерно в 57 году до нашей эры. В самом Китае оно потом почти исчезло, а в Корее живёт до сих пор. В России широко распространилась адаптированная версия — кухня советских корейцев корё-сарам, где традиционные ингредиенты заменялись на доступные. Именно поэтому мы делаем Хе из щуки, судака, сазана — и это совершенно правильно. Самое вкусное хе получается из крупной рыбы — от 2 до 5 кг. Мой рецепт: — на 500 г филе щуки: — Филе щуки 500 г — нарезать тонкими полосками поперёк волокна — Морковь 1 средняя — на корейской тёрке — Лук 2 средние головки — полукольцами — Уксус 9% и рисовый — смесь по вкусу, заливаем так чтобы рыба побелела — Красный перец, чёрный перец, соль — Растительное масло — Свежая зелень ⏱️ Активное время: 20 минут ❄️ Маринуется: ночь в холодильнике Рыба в кислоте белеет и становится матовой — это значит она «приготовилась». Утром достаёте — и на стол. ⚠️ Важно: щука — речная рыба. Хе готовится без термической обработки — только маринад. Готовьте из свежего качественного с Готовьте из свежего качественного сырья и маринуйте не менее ночи. Людям с ослабленным иммунитетом и детям такое блюдо не рекомендуется. Филе щуки, сырьё Астрахань — новинка на сайте 👉 rybtochka.ru Готовили когда-нибудь Хе? Или слышите впервые?