РЫБНАЯ ТОЧКА

🙌Распаковка🙌 Приход от компании Инарктика

🐟 Шашлычки из осетра — снова в наличии на этой неделе Помните шашлычки из осетра которые мы привозили раньше? Разлетелись быстро. Потом были стейки — тоже быстро разобрали. На этой неделе стейков не будет, но приезжают шашлычки — в упаковке 600–700 г. Напомним главное: осётр сибирский, уже нарезанный порционными кусочками. Никакой разделки — открыли, замариновали, нанизали на шампуры. Мясо плотное, по текстуре немного напоминает куриную грудку, но с насыщенным богатым вкусом. Производитель — ООО «Союз морей», Россия. 1 439 руб/кг — в супермаркете аналог от 2 800 руб/кг. Как готовить: 🔥 На мангале — замариновать в лимоне и специях на 2 часа, готовить 15–20 минут 🍳 На сковороде-гриле — 5–6 минут с каждой стороны 🫙 В духовке на шпажках — 180°C, 20 минут Осётр не требует сложного ма…

Масляная холодного копчения вернулась. Долго ждали — стояли в очереди у поставщика две недели. Наконец получили — и с хорошими новостями. Почему её так ждали: Судя по отзывам которые мы получаем — многие уже соскучились. Спасибо всем кто писал и спрашивал когда появится 🙏 Работаем с этим поставщиком больше полугода — проверенное качество, стабильный вкус от партии к партии. Что это за рыба: Нежное маслянистое мясо с благородным ароматом дымка и мягким вкусом. Холодное копчение сохраняет всю пользу и структуру — рыба не подвергается высокой температуре, только медленному копчению дымом. Вакуумная упаковка защищает от окисления и посторонних запахов, продлевает срок хранения. Формат — пласты от 450 до 800 г. Разморозить в холодильнике и готова к употреблению сразу — резать и на стол.…

НОВИНКА - Нерка стейк 1576 руб/кг Нерка — единственная из красных рыб, чьё название означает «красная» официально Расскажем почему эта рыба особенная. Дикая — и это принципиально Нерка не выращивается в аквакультуре — это исключительно дикая тихоокеанская рыба. Вскормлена самой природой на вольном «выпасе» в чистых водах Дальнего Востока. Для нереста возвращается туда где родилась — в чистейшие реки и озёра Камчатки. Именно из-за дикого происхождения и характерного питания рачками мясо нерки имеет самый насыщенный ярко-красный цвет среди всех лососёвых — отсюда и название. Интересный факт: В Японии — стране долгожителей — нерку считают рыбой номер один и по традиции преподносят в подарок хозяевам дома в гостях. Про вкус и пользу: Мясо низкокалорийное, но при этом насыщенное ненасыщенны…

И третий продукт из той же рыбы — медальоны. Завершаем тему лосося Инарктика на этой неделе — медальоны из сёмги, 400 г, 4 порции по 100 г. Чистое филе без костей и кожи, без добавок — состав: «лосось атлантический» и всё. Никакого фарша и связующих — филе просто нарезают медальонами после лёгкого созревания и шоковой заморозки. Готовить — минимум усилий: 🔥 На гриле — 3–4 минуты с каждой стороны 🍳 На сковороде в сливочном масле — до золотистой корочки 🍝 В сливочном соусе с пастой — ужин за 20 минут 🥩 Тартар — разморозить, нарезать кубиком, оливковое масло, лимон, каперсы Разморозил — и сразу к плите, никакой разделки. 1 035 руб / 400 г Заказать 👉 https://rybtochka.ru/rybpf/tproduct/306153507673-medaloni-iz-lososya-atl-syomgi-sm-vu

Свежая партия 🐟 Из той же рыбы — уже готовое филе. Продолжаем тему лосося Инарктика. Целая рыба весом 5–6 кг филируется — и получается крупное филе на коже, 1,8–2,2 кг, вакуумная упаковка. Никакой разделки — сразу приступайте к делу ✨ Вариант 1 — классическая засолка 🧂 На 1 кг филе: 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, укроп по желанию. Натереть со стороны мяса, уложить кожей вниз, накрыть плёнкой, в холодильник на 24 часа. Через сутки — нежная слабосолёная сёмга без консервантов, вкуснее магазинной. Вариант 2 — стейк «бабочка» 🍽️ Красивая ресторанная подача: филе нарезать не до конца, раскрыть кожей внутрь как книжку, запечь в духовке 15-20 мин при 180 или на сковороде 4–5 минут, перевернуть — ещё 2 минуты. Заказать 👉 https://rybtochka.ru/ryba/tproduct/842390639032-losos-atl-semga-file…