ПАЛАК ПАНИР — ШПИНАТ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ
ПАЛАК ПАНИР — ШПИНАТ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ 🌿 Благословенный рецепт месяца Дорогие мои, прекрасные девушки! 🩷 Начинаем нашу новую традицию — 1 числа каждого месяца встречаться здесь с Кулинарией Сердца 👩🍳🩷 И сегодня я приготовила для вас очень любимое мной и нашей семьей блюдо — Палак панир. Это индийское блюдо со шпинатом и адыгейским сыром. Я поделюсь с вами, как я готовлю его. Давайте посмотри с вами глазами Кулинарии Сердца 💚🌿 Посмотрите, какие здесь удивительные цвета. Зелёный шпинат — цвет жизни, природы, роста, обновления, гармонии. Для меня он словно напоминает: 🍃 о жизненной силе 🍃 о способности расти и развиваться 🍃 о свежести и движении жизни 🍃 о нашей связи с Природой 🍃 о гармонии А рядом с ним — белый сыр. Белый цвет — это чистота, ясность, простота, опора. А с куркумой получается золотистый цвет! Потрясающе красиво! Украшенный сыр! Сыр здесь плотный, цельный, собранный. И мне нравится символика их встречи: 💚 Жизнь + 🤍 Опора Движение + устойчивость. Свежесть + наполненность. А когда они соединяются, получается совершенно новое целое — нежное, пряное, тёплое, питательное и очень гармоничное. Разве не так бывает и в нашей жизни? Нам нужна и способность двигаться, меняться, расти… И одновременно — своя внутренняя опора. А когда эти два начала встречаются, появляется особенное состояние наполненности и гармоничности 🪷 Мы можем приготовить самое простое блюдо, но увидеть в нём маленькую мудрость для жизни ⚜️ 🌿 РЕЦЕПТ Ингредиенты: 🌱 Шпинат замороженный — 2 пачки по 300 г (мелкий, спрессованный) 🧀 Адыгейский сыр — 2 пачки примерно по 300 г 🥛 Сметана — по вкусу, несколько ложек. Чем больше, тем нежнее вкус. 🧂 Специи: — соль — кориандр — немного куркумы — чёрный перец — по желанию, уже в тарелку 🧈И немного топлёного масла для приготовления 👩🍳 Как готовим: Адыгейский сыр режем кубиками и обжариваем на сковороде на топлёном масле до красивой золотистой корочки. Шпинат заранее размораживаем. На другой сковороде или в той же, после сыра, немного подтушиваем шпинат на топлёном масле, добавляя кориандр и совсем немного куркумы. Затем соединяем шпинат с обжаренным сыром. Добавляем сметану и соль. Перемешиваем и даём нашим ингредиентам соединиться, обменяться вкусами и настояться. 🌿 И всё! Получается очень нежное, ароматное и сытное блюдо. Особенно вкусно, на мой вкус, подавать его с рисом Басмати или Жасмин. 🍚 О пользе 🌱 Шпинат — очень интересный продукт. Он содержит клетчатку, магний, калий, железо, марганец, витамины В9, А, Е и К, а также каротиноиды, включая лютеин и зеаксантин. Шпинат – лидер среди овощной зелени по содержанию белка. Сто граммов свежего шпината содержат две суточные нормы витамина А, шесть суточных норм витамина K и 40% суточной потребности в витамине B9. Помимо калия, шпинат содержит железо, кальций, магний и марганец – полезные и важные микроэлементы. В ста граммах шпината примерно три грамма белка. Среди зелени это рекордный показатель. Каротин, который содержится в шпинате, очень важен для зрения, улучшает состояние кожи и волос, участвует в синтезе половых гормонов. Кому быть внимательными при употреблении шпината: Из-за высокого содержания щавелевой кислоты злоупотребление шпинатом может приводить к мочекаменной болезни. Также из-за высокого содержания витамина К людям, склонным к тромбозам или проходящим лечение препаратами, снижающими свертываемость крови, лучше исключить этот продукт. Ну обычно люди не едят столько много шпината, чтобы так опасаться. Его хорошо добавлять в смузи периодически. А адыгейский сыр добавляет блюду белок и кальций. Молочные продукты являются хорошими источниками кальция, который необходим для костей и зубов, а также участвует в работе мышц и нервной системы. И здесь есть один маленький нутрициологический нюанс. 🌿 Шпинат сам по себе содержит кальций, но из-за высокого содержания оксалатов его усвоение из шпината значительно ниже, чем из многих молочных продуктов. Однако здесь мы тугим шпинат и это благоприятно.
Канал в каталоге Максиметера
18 подписчиков · Психология