✅3 рецепта из баклажанов для диабетиков 2 типа — 23 августа 2026 г. в 13:49:22.143
✅3 рецепта из баклажанов для диабетиков 2 типа ✅🍆БАКЛАЖАНЫ КВАШЕННЫЕ С МОРКОВКОЙ Если вы никогда не пробовали, то обязательно сделайте: легкая кислинка и острота. Плюс это ферментированные овощи (за счет молочно-кислых бактерий) А значит, ваша микрофлора кишечника скажет вам "спасибо". 🍆5 баклажанов 🥕Для начинки: 100гр моркови 70гр болгарского перца 20гр чеснока 25гр петрушки 0,5 чайной ложки хмели-сунели 💧Рассол: 1л воды 15гр соли лавровый лист 3шт черного перца горошком щепотка кинзы семенами 🍆Баклажаны помыть, отрезать ножку, проколоть в нескольких местах вилкой. Варить в воде 15 минут (до мягкости, но не переваривать). Вытащить из воды, чуть остудить, надрезать вдоль и поставить под гнёт на 2 часа. (например, положить баклажаны на поднос, сверху доску разделочную, на которую поставить банку с водой). Для того, чтобы вышла лишняя жидкость и горечь. 💧Приготовить рассол: Вскипятить воду с солью и пряностями, остудить до комнатной температуры(⚠️если будет горячий рассол, то ГИ моркови сильно вырастет) 🥕Начинка: морковь - натереть на терке для моркови по-корейски, болгарский перец нарезать соломкой, чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко нарезать. Добавить хмели-сунели и всё тщательно перемешать. Баклажаны наполнить овощной смесью, уложить в емкость слоями. Залить остывшим рассолом, накрыть тарелкой и поставить гнет. Оставить при комнатной температуре на 3-5 дней. 🫧Готовность определяется по появлению кислинки и помутнению рассола. В холодильнике, готовые баклажаны в рассоле, хранятся, как квашенная капуста. Перед подачей нарезать кусочками, добавить лук и заправить нерафинированным маслом: льняным, горчичным, оливковым. ✅🍆 РАГУ ОВОЩНОЕ Вы ещё успеете приготовить это ароматное летнее рагу💔 Для этого нужно: 1 большой баклажан, 1 кабачок 2 луковицы 4 помидора. 3 болгарских перца 3 дольки чеснока Зелень петрушки Соль Фитпарад 14 Приправы: аджика, черный перец, сушёный чеснок , хмели сунели 2 чайные ложка рафинированного рапсового масла Подготовим овощи: мелко нарезать лук. Баклажаны, болгарский перец нарезать крупными кубиками. Кабачки- полосками. Помидоры кубиками. Чеснок через пресс, зелень- мелко порубить. На масле поджариваем лук. Затем баклажаны. Перемешать. Добавить кабачки, болгарский перец, помидоры. Если нужно- немного воды. Соль, подсластитель, специи- добавлять в конце. Если нет кислинки, то нужно добавить немного уксуса. В конце- чеснок и петрушку. ⚠️Напоминаю, что термообработанные овощи мы съедаем после салата из сырых овощей и количество термообработанных овощей в два раза меньше, чем салата. ✅🍆БАКЛАЖАНЫ-ГРИБЫ 250гр баклажанов нарезать кубиками. Отварить в рассоле: литр воды и 1 столовая ложка соли 15 минут. Вынуть из воды. Добавить лук и 0,5 ст. ложки уксуса 9% . Выдержать минимум 12 часов. Перемешать. По желанию добавить чайную ложку нерафинированного льняного/ горчичного/ оливкового масла. По вкусу: как маринованные грибы. ❤️Ирина Подольская, vk.me/matildacd2 консультант по питанию, доказательный нутрициолог, диабетик 2 типа (с 2016г), в компенсации, без антидиабетических таблеток и уколов инсулина ✅Больше рецептов в группе "У меня сахарный диабет 2 типа | Ирина Подольская" https://vk.ru/matilda_cd2