САЛАТ ОЛИВЬЕ С ГРИБАМИ #салат
САЛАТ ОЛИВЬЕ С ГРИБАМИ #салат Ингредиенты: Огурцы маринованные или солёные — 250 гр Зелёный горошек - 350 гр Шампиньоны консервированные - 350 гр Картофель - 4 шт. Морковь - 2 шт. Укроп - 1 пучок Кешью - 100 гр Лимонный сок - 1 ст. л. Чёрный перец Приготовление: Делаем соус из кешью (при желании, можно его заменить сметаной). Замачиваем на 1 час (лучше на ночь) кешью. Воду сливаем, промываем. Высыпаем орехи в блендер, наливаем воду так, что бы она вровень покрывала орешки. Блендируем до однородной массы. Добавляем мелко нарезанный укроп, столовую ложку лимонного сока и перец по желанию. Нагреть в кастрюле воду до кипения. Опустить в кипящую воду тщательно промытую морковь и картошку. Закрыть кастрюлю крышкой и варить до мягкости овощей. Вынуть их из воды и дать остыть. Можно приготовить овощи в пароварке тем же методом. Очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками. Затем то же самое проделать с морковью. Очистить, нарезать кубиками и отправить в миску с картошкой, добавить нарезанные шампиньоны. Мелко нарезать кубиками солёные огурцы. Соединить в миске с салатом зелёный горошек, предварительно слив из банки жидкость. Добавить соус из кешью (или сметану). Перемешиваем все ингредиенты, присыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!