Салат с хрустящими баклажанами — один из самых популярных сезонных салатов, который час... — 27 апреля 2026 г. в 15:52:23.722
Салат с хрустящими баклажанами — один из самых популярных сезонных салатов, который часто подают в кафе и ресторанах. Его легко приготовить дома, при этом результат получается не хуже, а иногда и лучше. Главное условие — подавать салат сразу после приготовления, пока баклажаны остаются тёплыми и хрустящими. Ингредиенты: -Баклажаны — 1 крупный или 2 небольших -Соль — 1 ч. л. -Кукурузный крахмал — 3 ст. л. -Растительное масло — для жарки во фритюре -Помидоры — 2 шт. -Кинза — несколько веточек -Творожный сыр (крем чиз) — 2 ст. л. -Соус сладкий чили — 2–3 ст. л. -Кедровые орехи — для подачи Приготовление: Баклажаны нарезать крупными кубиками, переложить в миску, посолить и сразу перемешать. Современные баклажаны, как правило, не горчат, поэтому выдерживать их не требуется. Добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать или встряхнуть миску, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. В глубокой посуде с толстым дном разогреть растительное масло. Обжаривать баклажаны небольшими порциями до золотистой хрустящей корочки. Готовые кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Помидоры нарезать крупными кусками и выложить в салатник. Сверху добавить крупно нарезанную кинзу. Затем выложить горячие баклажаны. Добавить творожный сыр, распределяя его ложками. Полить салат соусом сладкий чили и посыпать кедровыми орехами. При их отсутствии можно использовать семечки подсолнечника. Салат подаётся сразу после сборки. Он получается сытным, ярким по вкусу и особенно хорош в свежем виде.