Середина лета — время, когда баклажаны и перцы набирают полный вкус. Предлагаем пригото... — 14 июля 2026 г. в 16:00:03.100
Середина лета — время, когда баклажаны и перцы набирают полный вкус. Предлагаем приготовить сытный и ароматный салат с запечёнными овощами, который можно подавать как тёплым, так и холодным. **Ингредиенты (на 4 порции):** - Баклажаны — 2 шт. (около 400 г) - Болгарский перец (красный и жёлтый) — 3 шт. - Помидоры — 2 крупных (300 г) - Чеснок — 2 зубчика - Растительное масло — 4 ст. ложки - Лимонный сок — 2 ст. ложки - Соль, чёрный перец — по вкусу - Свежая кинза или петрушка — небольшой пучок **Приготовление:** 1. Духовку разогреть до 200 °C. Баклажаны нарезать кружками толщиной 1,5 см, болгарский перец разрезать на четвертинки, удалить семена. Выложить на противень, смазать 2 ст. ложками масла, посолить. Запекать 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими, а края не подрумянятся. 2. Помидоры нарезать крупными дольками. Чеснок мелко порубить. Зелень нарубить. 3. Готовые запечённые овощи слегка остудить (минут 5–10), затем нарезать баклажаны и перец кубиками среднего размера. 4. Смешать в миске все овощи, добавить чеснок и зелень. Заправить оставшимся маслом и лимонным соком, посолить, поперчить. Аккуратно перемешать. 5. Подавать тёплым или комнатной температуры. Можно дополнить свежим базиликом. **Варианты подачи:** - Как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба. - Как гарнир к мясу или рыбе. - С добавлением кубиков феты или брынзы для более насыщенного вкуса. **Советы:** - Если любите более пряный вкус, добавьте щепотку молотого кориандра или зиры. - Для более лёгкой заправки замените лимонный сок на бальзамический уксус. - Хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей дать постоять при комнатной температуре 15 минут. Пробовали ли вы тёплые салаты из запечённых овощей?