ДАЙКОН И ОГУРЕЦ РАСКРЫВАЮТСЯ ИНАЧЕ, ЕСЛИ ПОСОЛИТЬ ИХ ЗА 10 МИНУТ ДО ПОДАЧИ — 26 сентября 2026 г. в 16:00:53.774
ДАЙКОН И ОГУРЕЦ РАСКРЫВАЮТСЯ ИНАЧЕ, ЕСЛИ ПОСОЛИТЬ ИХ ЗА 10 МИНУТ ДО ПОДАЧИ Салат из дайкона с огурцом часто теряет хруст из-за сока. Короткое подсаливание решает это за 10 минут. ПОДГОТОВКА ДАЙКОНА И ОГУРЦА На 3 порции взять дайкон 400 г и огурцы 250 г. Дайкон очистить и нарезать тонкими брусочками. Огурцы разрезать вдоль, крупные семена удалить ложкой, нарезать так же. ПОДСАЛИВАНИЕ И ЗАПРАВКА Овощи посыпать 1 ч. л. соли без горки, перемешать и оставить на 10 минут. Для заправки смешать 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара и 1 зубчик чеснока. Сахар должен полностью раствориться. СБОРКА И ПОДАЧА Через 10 минут овощи откинуть на сито или слегка отжать руками, не промывать. Смешать с заправкой, добавить 3 пера зелёного лука и 1 ст. л. подсушенного кунжута. Подавать сразу. В праздничной подаче разложить по креманкам и охладить на льду 5 минут. Замены: дайкон — редькой или редисом (редис солить 5 минут), рисовый уксус — яблочным, кунжут — семенами подсолнечника. С заправкой хранить не более 24 часов в холодильнике. При кислом запахе или слизи продукт выбрасывают.