Лечо на зиму «Домашний уют» — 21 июня 2026 г. в 21:31:00.915
Лечо на зиму «Домашний уют» Ароматное, нежное, домашнее Тот самый вкус лета, бережно сохранённый в банке для долгих зимних вечеров. Густое, насыщенное лечо из сочных перцев и сладкого лука в бархатистом томатном соусе — идеальное дополнение к любому гарниру и настоящий залог домашнего уюта Ингредиенты: Перец болгарский (красный, толстостенный) — 2 кг 🧅 Лук репчатый (красный) — 1 кг Помидоры (спелые, мясистые) — 1.5 кг Масло растительное — 150 мл Сахар — 100 г Соль — 1.5 ст. л. Уксус (9%) — 50 мл Перец чёрный (свежемолотый) — 1 ч. л. Приготовление: 1️⃣ Сначала подготовьте овощи. Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки, нарежьте крупными полосками. Красный лук очистите и нарежьте крупными клиньями (дольками). Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером в однородное пюре. 2️⃣ В глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и разогрейте его. Выложите нарезанный лук и обжарьте на среднем огне до мягкости и легкой прозрачности, не допуская сильного зажаривания. 3️⃣ К луку добавьте нарезанный болгарский перец. Перемешайте и тушите овощи вместе ещё 10–12 минут, пока перец не станет слегка мягким. 4️⃣ Залейте овощи томатным пюре. Добавьте соль, сахар и свежемолотый чёрный перец. Тщательно перемешайте. 5️⃣ Доведите массу до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите лечо 30–40 минут. Перец должен стать полностью мягким, а соус — густым и бархатистым. Лук при этом должен остаться нежными дольками, а не превратиться в кашу. 6️⃣ За 5 минут до готовности влейте уксус, перемешайте и прогрійте. 7️⃣ Горячее лечо сразу разложите по заранее стерилизованным пол-литровым банкам, стараясь, чтобы соус полностью покрывал овощи. Закатайте стерилизованными крышками. 8️⃣ Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Подавайте лечо охлаждённым или комнатной температуры, в красивой глубокой пиале. Приятного аппетита!