Как приготовить идеальный куриный стейк без риска для здоровья: правило 85 °C
Как приготовить идеальный куриный стейк без риска для здоровья: правило 85 °C Когда за окном типичная югорская прохлада, мало что сравнится с быстрым, горячим и сытным домашним ужином. Мы сами после работы часто берем куриное филе: готовится за 15 минут, любят и взрослые, и дети. Но у птицы есть скрытый враг — бактерия сальмонелла. Мы регулярно исследуем пробы в лабораториях и знаем: пугаться курицы не нужно, а вот правильно с ней обращаться — залог спокойствия всей семьи. Собрали простые кухонные правила, которыми пользуемся дома сами: ⦁ Заведите отдельную «куриную» доску. Сырое мясо нельзя резать там же, где вы крошите свежие огурцы или хлеб. Сальмонелла легко перебирается с поверхности на готовую еду. Доску и нож после птицы мойте горячей водой со средним средством сразу, не откладывая в раковину. ⦁ Доверяйте магазинам, а не стихийным прилавкам. Берите птицу там, где есть охлаждаемые витрины и ветеринарные документы, а не с багажников машин у дороги. ⦁ Стейк с кровью — только для говядины. Курицу важно прогреть внутри минимум до 80–85 °C. При такой температуре сальмонелла погибает за пару минут. Обжаривайте филе с двух сторон под крышкой не менее 15 минут, а если кусок толстый — отправьте его дойти в духовку при 200 °C. ⦁ Проверяйте сок, а не только корочку. Проткните стейк ножом в самой толстой части: сок должен быть абсолютно прозрачным, без розоватого оттенка. Мы всегда рядом, чтобы подсказать и помочь. Если сомневаетесь в качестве продуктов в вашем магазине или хотите задать вопрос по пищевой безопасности, напишите нам в сообщения группы или позвоните на горячую линию: 8-800-350-41-86. А как куриные стейки обычно готовите вы — жарите на сковороде, запекаете или у вас есть свой фирменный маринад? Делитесь в комментариях!