Сателлит® - Диабет под контролем. Доступно

Здоровье · 12 октября 2026 г.

Топ-5 продуктов с высоким содержанием витамина А

Топ-5 продуктов с высоким содержанием витамина А Витамин А нужен организму для нормального зрения, работы иммунной системы и поддержания состояния кожи и слизистых. Ориентироваться стоит прежде всего на полноценный рацион, который обеспечивает организм необходимым количеством этого витамина. 🔷 Формы витамина А и их содержание в продуктах Для взрослых рекомендуемое суточное количество составляет 900 мкг RAE для мужчин и 700 мкг RAE для женщин. (RAE – единица, которая учитывает разную активность ретинола и каротиноидов и позволяет сравнивать их между собой). Из продуктов животного происхождения мы получаем готовый витамин А – ретинол. В овощах и фруктах находятся каротиноиды, в первую очередь бета-каротин: организм при необходимости превращает его в витамин А. Рассмотрим продукты: 🔹 Говяжья печень. 85 г готовой печени дают примерно 6580 мкг RAE. Калорийность такой порции – около 150 ккал. Разовое превышение суточной потребности в витамине А не вызывает передозировку, но печень все же не стоит есть каждый день. 🔹 Батат. Один запеченный клубень содержит около 1400 мкг RAE и примерно 100–120 ккал. Однако ГИ запеченного батата достаточно высокий – около 82–94. Это углеводный гарнир, поэтому лучше делать порцию небольшой и сочетать с белком и некрахмалистыми овощами. 🔹 Шпинат. В 90 г приготовленного шпината – примерно 570 мкг RAE и 20 ккал. При диабете это удобный продукт – он добавляет объем и клетчатку, почти не влияя на углеводную нагрузку блюда. 🔹 Морковь. Около 60 г сырой моркови дают примерно 460 мкг RAE и 25 ккал. ГИ составляет около 41–43. Сладковатый вкус не делает морковь «запрещенной» при диабете: в обычной порции содержится низкое количество углеводов, а влияние на глюкозу умеренное. 🔹 Сельдь и яйца. В 85 г атлантической сельди около 220 мкг RAE и примерно 170 ккал. В одном крупном яйце – около 75 мкг RAE и 75–80 ккал. При диабете они подходят как белковая часть приема пищи, но у соленой или маринованной сельди дополнительно стоит учитывать содержание соли. Гликемический индекс показывает, насколько продукт повышает уровень глюкозы в крови. В печени, шпинате, яйцах и сельди доступных углеводов слишком мало для стандартного определения ГИ. Но это не означает, что их влияние на рацион вообще не нужно учитывать: значение имеют калорийность, количество жира, соли и размер порции. 🔷 С чем есть овощи, чтобы каротиноиды усвоились лучше Исследования показали, что добавление источника жира к овощам значительно повышает всасывание бета-каротина и других каротиноидов. Достаточно заправки салата растительным маслом, добавления в рацион нескольких орехов, авокадо или яйца. 🔷 Нужны ли добавки с витамином А При диабете не рекомендуется принимать витамин А, если дефицит не подтвержден. Особенно осторожность нужна с приемом бета-каротина в высоких дозах. Такие добавки связаны с повышенным риском развития заболеваний легких у курящих людей. Что касается обычных овощей, содержащих бета-каротин, то здесь таких ограничений нет. Длительный избыток может повреждать печень, а во время беременности высокие дозы ретинола опасны для плода. Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.