Творожные оладьи — 27 мая 2026 г. в 15:47:51.923
Творожные оладьи #рецепт Спросили рецепт творожных оладий, и я нашла в закромах телефона видео из 2023 года)) Несколько важных моментов. ▪️ Творог лучше брать сухой брикетный. Если в нём много влаги, уменьшайте кефир или добавляйте чуть больше муки. Тесто должно лениво сползать с ложки, а не литься — это главный ориентир. ▪️ Для более однородной текстуры творог можно пробить блендером, но я обычно не заморачиваюсь. ▪️ Вместо соды лучше взять 1 ч. л. разрыхлителя. Ингредиенты на 3 порции: ▫️ творог — 400 г ▫️ яйца — 2 шт. ▫️ кефир или ряженка — 150 мл ▫️ разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️ соль — щепотка ▫️ подсластитель 1:10 — 4–5 г или сахар — 40–50 г ▫️ мука — 70–80 г, это 6 ст. л. с небольшой горкой Смешиваем творог, яйца, кефир, соль и подсластитель. В конце добавляем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым: не течь, а тяжело сползать с ложки. Если получилось жидким — добавьте ещё 1–2 ст. л. муки. Жарим на средне-слабом огне под крышкой с друх сторон. Я жарю на сухой антипригарной сковороде (на видео у меня моя прежняя старенькая сковородка), но можно слегка смазать поверхность кисточкой. Оладьи получаются очень нежными и вкусными. 😋