Печёночные блины с начинкой
Печёночные блины с начинкой #рецепт Иногда кажется, что человек не любит какой-то продукт, а на самом деле ему просто не подошёл один конкретный способ приготовления. Например, моя дочь к печёнке относится прохладно, а вот эти блины хомячит с удовольствием. И да, печень тут остаётся печенью, просто меняется текстура и характер блюда. Ингредиенты для блинов Печень куриная — 500 г Молоко — 200 мл Яйца куриные — 2 шт. Мука — 3–4 ст. л. Соль, специи — по вкусу Варианты начинок 1. Грибы + яйца Мелко нарезать 1 луковицу и 400 г шампиньонов. Обжарить до готовности, чтобы лишняя влага испарилась. Отварить 2 яйца, натереть на тёрке и смешать с грибами и луком. Добавить 2–3 ст. л. греческого йогурта, соль и специи по вкусу. Йогурт добавляйте так, чтобы начинка получилась густой и не вытекала из рулета. 2. Яичная начинка с творожным сыром Отварить и натереть на тёрке 5 яиц. Смешать со 100–150 г творожного сыра и 1–2 ложками греческого йогурта. Добавить зелень и специи по вкусу. 3. Лук + морковь 1–2 луковицы мелко нарезать, 1–2 морковки натереть на тёрке. Обжарить овощи до мягкости, затем смешать с греческим йогуртом и небольшим количеством соевого соуса. 4. Сырная начинка Творожный сыр — 150 г Натёртый твёрдый сыр — по вкусу Зубчик чеснока Греческий йогурт — 1 ст. л. Зелень и специи — по вкусу Готовим Печень промыть, убрать плёнки и жёсткие участки. Измельчить в блендере до однородной массы. Добавить молоко, яйца, муку, соль и специи. Хорошо перемешать венчиком. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до готовности, переворачивая с двух сторон. При необходимости слегка смазываем сковороду маслом с помощью кисточки. Готовые блины смазать начинкой и свернуть в рулеты. Получается нежно, сытно и совсем не похоже на обычную жареную печёнку. Проверено дочерью. 😀